FINE DRINKING
& Gourmet

Benvenuti al Deja Blu Bar del ColorHotel, il luogo dove la mixology si intreccia con i sapori della cucina per dar vita a un’esperienza che non hai mai provato prima!

Il nostro non è solo un cocktail bar: siamo un laboratorio di creatività, un viaggio nei gusti e nelle emozioni, un punto di riferimento per chi cerca qualcosa di inaspettato, un’alternativa esclusiva alla solita serata.

Oltre a un autentico American Bar, con cocktail d’autore e mixology innovativa, offriamo un’accurata selezione di fine spirits, dai grandi whiskey e whisky ai distillati provenienti da tutto il mondo, accompagnati da una carta vini ricercata, pensata per chi ama scoprire etichette prestigiose e chicche di piccoli produttori.

Un’esperienza sensoriale che celebra il piacere del bere bene, in tutte le sue forme.

A confermarlo, c’è un riconoscimento che ci riempie di orgoglio! Il Deja Blu Bar è stato premiato come

Miglior Bar d’Hotel in Europa e nel Mediterraneo
ai “2025 Awards for Excellence”

della prestigiosa guida Johansens Condenast.

E vogliamo condividerlo con te.

LE NOSTRE MAGIE

Qui, ogni cocktail è pensato per dialogare con le creazioni gastronomiche dello Chef Fabio Cordella, in perfetta sintonia con la maestria del nostro Head Barman Davide Griggi e di tutto il suo Team.

Che siate amanti dei Grandi Classici o esploratori delle più moderne tecniche di miscelazione, il Deja Blu Bar vi sorprenderà con una proposta unica e ricercata.

APERITIVI
GOURMET

Cocktail accompagnati da una selezione di canapè gourmet arricchiti con ingredienti selezionati e abbinamenti ricercati. Perfetto per iniziare la serata con gusto e raffinatezza

KITCHEN MIXOLOGY

Una cucina da bere

I piatti della cucina si trasformano in cocktail, ovvero “piatti da bere”come il Mojito Caprese, dove ingredienti iconici (pomodoro e mozzarella) vengono reinterpretati in chiave liquida per un’esperienza di gusto completamente nuova.

Un perfetto equilibrio tra memoria gustativa e sperimentazione capace di stupire sorso dopo sorso. (esperienza completa solo su prenotazione).

AGED
COCKTAIL

Esclusiva selezione di cocktail invecchiati artigianalmente, dove il tempo e la tecnica trasformano ogni sorso in un’esperienza complessa e affascinante. L’affinamento nelle botti di noce, rovere e castagno dona ai nostri aged cocktail un sapore ostinato, rotondo, pieno di richiami alla natura.

FOOD
PAIRING

Un menu di quattro portate dove il protagonista è il cocktail. Nasce dalla sinergia tra Barman e Chef, in cui ogni cocktail guida il percorso gastronomico, dando vita a un’esperienza inedita e coinvolgente. Ogni piatto è studiato per esaltare e completare il drink che lo accompagna, creando un dialogo armonico tra ingredienti, aromi e texture.

Un’esperienza immersiva in cui mixology e cucina si fondono in un perfetto equilibrio di sapori e abbinamenti audaci, disponibile sia in versione alcolica che analcolica.

DEJA BLU EVENT

Lo spettacolo è qui!

Tutti i giovedì sera, da giugno a settembre, il Deja Blu Bar si eleva!

Ci spostiamo sulla terrazza panoramica del ColorHotel, al 4° piano, per una serata esclusiva tra: musica dal vivo sotto le stelle, cocktail unici, food pairing d’autore e una vista mozzafiato sul Lago di Garda. Chiama e prenota il tuo tavolo e vivi lo spettacolo!

PERCHé NOI

Ascoltiamo il desiderio che ci consegni e lo mettiamo in bicchiere. Se lasci fare a noi, ti stupiremo, andremo un po’ più là, lo faremo con stile ed eleganza.

I nostri sono viaggi nel gusto dedicati a chi cerca l’eccellenza, a chi sa riconoscere il profumo dei ricordi, a chi un drink non lo beve soltanto, lo guarda, lo annusa, lo esplora.
A chi ama la bellezza in tutte le sue forme e con tutti i suoi sensi.

A te.